Ekzistojnë disa manifestime tëpaqëndrueshmëria e emulsionit: flokulimi, bashkimi, stratifikimi (ose sedimentimi), demulsifikimi, përmbysja e fazës dhe pjekja e Ostwald.
1. Flokulimi
Pikat e shpërndara në emulsion agregohen për të formuar grumbuj pikash tre-dimensionale, të cilat përcaktohen si flokulime, dhe ky proces quhet flokulim. Në rrethana normale, nuk ka ndryshime të rëndësishme në madhësinë dhe shpërndarjen e pikave brenda flokulimeve, dhe bashkimi i pikave nuk ndodh, me pikat që ruajnë vetitë e tyre origjinale. Flokulimi induktohet nga forcat tërheqëse midis pikave. Forca të tilla zakonisht janë të dobëta, duke e bërë procesin e flokulimit të kthyeshëm (i njohur si flokulim i dobët), dhe agjitacioni mund t'i ndajë flokulimet.
2.Bashkimi
Nëse pikat e flokulateve bashkohen, filmat e lëngshëm të pikave të vogla brenda shpërthejnë dhe formojnë sfera më të mëdha të lëngshme. Ky proces përkufizohet si bashkim. Bashkimi është një proces i pakthyeshëm, i cili çon në një zvogëlim të numrit të pikave dhe në zbërthimin e plotë të emulsioneve, përkatësisht ndarjen vaj-ujë. Flokulimi shërben si prelud i bashkimit, ndërsa bashkimi është shkaku i drejtpërdrejtë i dëmtimit të emulsionit.
3.Stratifikimi
Për shkak të ndryshimit në dendësi midis fazës vajore dhe fazës ujore, pikat do të notojnë ose do të fundosen nën veprimin e gravitetit, duke krijuar një gradient të ekuilibruar të përqendrimit të pikave në emulsion. Ky proces njihet si kremëzimi ose sedimentimi. Edhe pse kremëzimi dëmton uniformitetin e emulsionit, vetë emulsioni nuk shkatërrohet vërtet.
Një emulsion është një sistem termodinamikisht i paqëndrueshëm, gjendja përfundimtare e ekuilibrit të të cilit është ndarja dhe stratifikimi vaj-ujë (siç është një shtresë ujore dhe një shtresë vaji), dhe demulsifikimi është rezultati i pashmangshëm i tij. Në fusha të caktuara industriale, në vend të kësaj kërkohet demulsifikimi. Për shembull, demulsifikimi i naftës bruto (W/O) për të arritur ndarjen vaj-ujë.
5. Variant
Një emulsion mund të transformohet nga lloji W/O në llojin O/W, ose anasjelltas, për shkak të ndryshimeve në kushtet e emulsifikimit, dhe ky proces njihet si përmbysje faze.
6. Pjekja në Ostwald
Emulsionet me pika të madhësive të ndryshme (emulsione polidisperse) mund të mbeten të qëndrueshme dhe t'i rezistojnë flokulimit ose bashkimit. Megjithatë, me kalimin e kohës, shpërndarja e madhësisë së pikave zhvendoset drejt pikave më të mëdha, kurba e shpërndarjes së madhësisë së pikave bëhet më e përqendruar dhe madhësitë e pikave kanë tendencë të jenë uniforme. Ky fenomen, i ngjashëm me procesin e pjekjes së kristaleve, quhet pjekje e Ostwald.
Koha e postimit: 24 Prill 2026